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08-01

膳食纤维整肠顺便!每天多吃7克竟能降低心脏病


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很久以来大家都知道高纤饮食是好的,但棘手的是,如何让我们在饮食中吃进更多的纤维质,每日膳食纤维的建议量是20-38公克,这对大多数人来说很难达到的,但你可以做一些饮食技巧的改变来增加纤维质。
一份发表于BMJ的研究,分析来自美国、澳洲、欧洲和日本的数据,评估不同种类的纤维质摄取量,包括不可溶性纤维、可溶性纤维、穀类、水果、蔬菜和其他的来源。
观察纤维质与两种心脏疾病:1.冠状动脉心脏病coronary heart disease - 这是因斑块聚积在心脏动脉,会导致心脏病发作;2.心血管疾病cardiovascular disease –这是心脏与血管状态的统称,包括心脏病发作、中风、心脏衰竭和其他问题。
结果发现,不可溶性纤维与蔬菜、水果的纤维可以降低这两种型态的心脏病,可溶性纤维降低心血管疾病效果比冠状动脉心脏病好,穀类纤维降低冠状动脉心脏病效果比心血管疾病好 ,且每天增加7克的纤维质,就可显着降低这两种心脏病。
7克纤维质到底有多少?
 1 1/2杯煮好的燕麦
 1 1/4切碎的穀类
 2片全麦吐司
 1大颗梨子
 1杯覆盆莓
 1/2 杯黑豆
所以,全穀类如大麦、小麦、小米、藜麦、糙米、黑麦、燕麦、全麦和水果、蔬菜、坚果和种子等都应列为健康饮食的一部分。
后记
全穀、水果、蔬菜、坚果和种子等,都是高纤天然的食材,这些自然、原始富有纤维质的食物,对健康好处众所皆知,但现在的食品加工技术,让食品变得花姿招展又诱人,宠坏了味蕾,也丧失对原味食物的慾望。
当苹果变成苹果派,柳丁变成柳丁汁,芒果变成芒果干,香蕉变成香蕉麵包,除了增加了油、糖、其他调味料或要让这些加工品保存较久、色香味俱全所添加的添加物,也减少了这些天然食物原本应有的自然香气、营养素、纤维质等,更甚者你要思考的是:这些名为柳丁汁的柳丁汁、香蕉麵包的香蕉麵包,真的有柳丁、香蕉的成份存吗?所以在面对琳瑯满目的选择,需要更有智慧与定力。
文章来源:WebMD
文章标题: Fiber-Rich Foods May Cut Your Risk of Heart Disease

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